Traiteur éco responsable et artisanal à Marseille et Aix-en-Provence
Organisez des événements professionnels à impact positif
L’éco-responsabilité et l’artisanat ne sont pas des arguments marketing.
C’est une démarche concrète, labellisée Eco Défis par la CMA PACA, qui transforme chaque événement en engagement pour la planète.
Buffets, cocktails, plateaux-repas, ateliers de team building.
Toutes les prestations sont préparées à la main par Julie Mazakian, cheffe artisane marseillaise.
Elles respectent les mêmes principes de saisonnalité, zéro gaspillage, et emballages réutilisables.
Pourquoi choisir une artisane traiteur engagé ?
En confiant vos événements à Edesia, vous ne choisissez pas qu’un traiteur. Vous soutenez l’artisanat local marseillais.
Pas de production industrielle
Chaque plat est préparé à la main par Julie dans son laboratoire à Marseille. Pas de process standardisé, pas de chaîne de production, pas de sous-traitance.
Fraîcheur des mets garantie
La majeure partie des préparations sont réalisées la veille et le jour de l’événement pour un maximum de fraîcheur.
Savoir-faire reconnu
Artisane immatriculée à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat PACA depuis 2023.
Économie locale renforcée
En choisissant Edesia, vous soutenez une artisane marseillaise et des producteurs et partenaires locaux, et français.
Les 4 engagements d'Edesia pour renforcer vos valeurs de RSE
Local et de saison
Proposition de produits de qualité, respectueux de votre santé et de l'environnement. Les produits issus de l'agriculture biologique sont donc privilégiés au maximum. Par ailleurs, les boxs culinaires sont élaborées avec des produits frais de saison. Cela permet de privilégier les circuits courts au maximum et de cuisiner avec des produits locaux venant de Marseille, de la région, ou de France.
Utilisation d'emballages durables
Le choix des emballages utilisés est effectué avec soin. Que ce soit pour les box ou pour vos événements, les contenants utilisés sont soit compostables, soit recyclables, ou mieux réutilisables ou consignés.
Bonne gestion des déchets
Edesia traiteur prend le soin de trier l'ensemble des déchets afin de favoriser le recyclage des différents matériaux utilisés dans le laboratoire de cuisine. Il est également essentiel d'optimiser les process de fabrication pour générer moins de déchets.
Zéro gaspillage alimentaire
Mise en place de solutions pour avoir une gestion responsable des stocks. Cela passe par une estimation au mieux des quantités nécessaires pour satisfaire vos convives et l’achat de la juste quantité de produits de saison.
Découvrir les prestations et l'univers de Julie
En format apéritif ou plus consistant, pour le déjeuner ou la fin de journée, découvrez les 2 formules proposées.
Idéal pour vos séminaires sur plusieurs jours ou vos formations à partir de 30 personnes.
Envie de proposer des ateliers originaux et sensoriels ? Découvrez les propositions clés en main ou sur mesure.
Des invités conquis
J’ai découvert Julie et ses fabuleuses box lors d un événement entrepreneurial au mois de juin. Ses apéritifs dînatoires nourrissent aussi bien le corps que la vue. Je participe à beaucoup d’événements dans lesquels les petits fours ont toujours plutôt le même goût . Les box de Julie apporte une vraie diversité, des couleurs qui appellent à la gourmandise et le végétarien, sans gluten apporte un vrai plus. J’ai quelques événements à organiser cette année et je n’hésiterai pas à faire appel à elle.
Laetitia Armange
Entrepreneuse
Edesia allie créativité et souci du détail, avec des mélanges équilibrés, j’ai pu savourer ces petits fours à l ‘afterwork de la communauté des engagés à Marseille, et c’est un régal!
Morgana Plan
Entrepreneuse
J’ai eu la chance de goûter à la cuisine de Julie lors d’une journée dédiée aux femmes ; des plats de saison, pleins de goût et de fraîcheur. Un vrai régal ! Je recommande.
Fanny
Entrepreneuse
Rencontré lors d’un événement commun, j’ai eu l’occasion de goûter au buffet soigneusement préparé par Julie, et je peux dire que c’était aussi beau visuellement que bon gustativement. En plus d’être une personne adorable, elle est très professionnelle. Je recommande sans hésiter et n’oublierai pas de faire appel à ses services si besoin 😊
Anthony
Entrepreneur
Quelques chiffres
Les restaurants et traiteurs de manière générale ont un impact environnemental significatif en raison de la consommation d'énergie, des déchets alimentaires, de l'utilisation de ressources naturelles...
ADEME
Les pertes et le gaspillage alimentaire dans la restauration représentent 17% des aliments achetés et 14% des coûts d'achat de matières premières.
WWF 2022
Le système alimentaire mondial est à l'origine d'environ 30% des émissions de gaz à effet de serre.
WWF 2022
L'alimentation mondial est également responsable de 70% des prélèvements d'eau douce et constitue la première cause de perte de la biodiversité.
Vous préparez un séminaire, un événement, une formation ?
Discutons de votre projet et voyons comment le rendre
à la fois gourmand, artisanal et respectueux de la planète.