On me demande souvent comment se fait la sélection des produits. Je trouve cette question très intéressante d’autant plus avec l’actualité du moment. Notamment quand les agriculteurs français sont en difficulté face à l’importation de produits étrangers bon marché, qui ne respectent pas les mêmes contraintes réglementaires.
Et bien, avant même de créer mon entreprise, j’ai contacté des producteurs et fournisseurs locaux (essentiellement marseillais ou de la région PACA). Cela a débuté durant le printemps/été 2023. Ces rencontres m’ont vraiment permis de :
Comprendre leur vision de l’entreprise et leurs valeurs,
Vérifier si elles sont en adéquation avec mes propres valeurs,
Tester leurs produits pour proposer du local, en circuit (très) court,
Sélectionner ce que j’estime être le meilleur pour mes clients.
Alors oui ça prend du temps, oui ce serait plus simple d’aller au supermarché du coin ou chez de gros fournisseurs. Mais, je trouve que c’est vraiment important pour moi d’aller à la rencontre des producteurs.
Donc je continue à sélectionner les meilleurs produits et je fais la tournée des producteurs avant chaque prestation. C’est d’ailleurs pour cela que je ne peux pas satisfaire les demandes de dernière minute. Cela dit, quand mes clients comprennent la démarche et font appel à moi, alors c’est qu’on est sur la même longueur d’onde.
Si toi aussi tu es sensible à l’environnement et que tu veux te nourrir avec des bons produits locaux, tu es au bon endroit pour l’organisation de tes prochains événements ou pour la livraison de mes grazing box (brunch, apéritive ou gourmande) 🙂